近年、サプリメントなど機能性表示食品に関する健康被害が発生するなど、食品表示制度について改めて注目が集まっており、改正法案の検討も進められております。

　本講習会では食品表示に関する法律の概要について説明するとともに、アレルゲンや遺伝子組換えの表示など、特に留意すべき点を保健所職員等がわかりやすく解説します。また、気温や湿度が高いこの時期は、細菌性食中毒が発生しやすくなることから、食中毒の予防策やHACCPについても説明します。

　本講習会では、お客様に安全な食品と必要な情報をお届けする実務上の知識を習得し、製造加工から調理、流通、販売まで、各業種における対応を確認する機会を提供しますので、ぜひご参加ください。